Mit SOS gesund kochen für wenig Geld

vergrößern Karotten-Kartoffelsuppe "Amore" (für 4 Personen)

• Gemüse: 3 Karotten, 1 Fenchelknolle, 1 Stange Lauch, 3 Stangen Staudensellerie, 1 Zwiebel
• 250 g mehlig kochende Kartoffeln
• 1 EL Butter
• 800 ml Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 150 ml Milch
• 50 ml Sahne
• Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss

Und so geht’s:

Gemüse waschen, schälen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, würfeln und in der Butter glasig dünsten. Das Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. Alles mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die beiden Lorbeerblätter hinzugeben und aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und alles zusammen 15 Minuten weich kochen. Die Lorbeerblätter entfernen und die Suppe pürieren. Die Sahne dazugeben und die Suppe noch einmal aufkochen. Zum Schluss mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.

Ein Spar-Tipp: Am besten gleich etwas mehr Suppe kochen und portionsweise einfrieren!

Gemüseauflauf "Buntes Beet" für (4 Personen)

• 1 Brokkoli
• 1/2 Blumenkohl
• 6 mittelgroße Kartoffeln
• ein Glas Spargel
• 200 g Schmelzkäse
• 100 ml Milch,
• 50 ml Sahne
• 200 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer

Und so geht's:

Gemüse und Kartoffeln in grobe Würfel schneiden und circa 10 Minuten kochen. Den Schmelzkäse mit der Milch und der Sahne erhitzen. Das Gemüse und den Spargel in eine passende Auflaufform geben. Die Käse-Sahne-Soße darüber gießen, etwas Salz und Pfeffer dazu geben und den geriebenen Käse darüber streuen. Bei 200 Grad für circa 30 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen überbacken.

vergrößern Tomato "Surprise" (für 4 Personen):

• 4 sehr große Fleischtomaten
• 4 Eier
• etwas geriebenen Käse
• Kräuter zum Verfeinern (z.B. Schnittlauch und Petersilie)

Und so geht’s:

Die Tomate mit dem Punkt nach oben drehen. Oben einen "Deckel" abschneiden und das Innere vorsichtig herauslöffeln bis die Tomate ausgehöhlt ist. Dann einen gestrichenen Esslöffel Käse hineingeben. Nun das Ei aufschlagen und ebenfalls in die Tomate geben. Darauf eine zweite Lage Käse und die Kräuter geben. Zum Schluss den Tomatendeckel wieder darauf setzen. Dann das Ganze in den Ofen schieben und für etwa 45 Minuten bei ungefähr 170 Grad auf mittlerer Schiene backen.

Ein Genießer-Tipp: Dazu schmeckt sehr gut frisches selbstgebackenes Vollkornbrot. Statt Tomaten können auch Champignons oder Paprika verwendet werden.