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Duell in der Küche: Früh übt sich, wer ein Meister(koch) werden möchte

Azubis des SOS-Berufsausbildungszentrum Berlin und der Berliner Marriott Hotels "duellieren" sich am Herd

Die "Gegner": Das Marriott-Team vergrößern Die "Gegner": Das Marriott-Team Hochkonzentriert wurde in der Küche des Ausbildungsrestaurants ROSSI gerührt, gebrutzelt und angerichtet: Die beiden Azubi-Teams aus dem SOS-Berufsausbildungszentrum Berlin und dem Marriott-Hotel lieferten sich ein unterhaltsames Kochduell und zauberten für ihre Gäste zwei perfekt inszenierte Drei-Gänge-Menüs. Den knappen Sieg trugen am Ende die Teams des SOS-Berufsausbildungszentrums davon. Die Jury lobte die Menüs mit den vollmundigen Worten: "Alle Speisen wurden handwerklich sehr aufwendig zubereitet. Die Kreationen waren absolut zeitgemäß, insgesamt eine kulinarische Leistung auf sehr hohem Niveau. Einfach klasse!"

Der Zutatenkorb für das Drei-Gänge-Menü enthielt Bachsaibling, Riesengarnele und Zander (Vorspeise), Maishähnchen, Schwarzwurzeln, Kohlrabi und Rosenkohl (Hauptgang) sowie Apfel und Birne fürs Dessert. Zu welchen kulinarischen Kreationen die Produkte verarbeitet würden, blieb jedem Team selbst überlassen.

Die Jury bestand aus drei renommierten Berliner Gastronomie-Experten: Dietmar Bartocha von der Firma Rungis, Karin Jürgens vom Obst- und Gemüselieferanten Weihe und Enrico Lieber vom FrischeParadies. Jeder Gang wurde nach Aussehen, Geschmack und Schwierigkeitsgrad auf einer Punkteskala von eins bis zehn bewertet.

Applaus fürs SOS-Berufsausbildungszentrum!

Das Service-Team des SOS-Berufsausbildungszentrums gewann mit zwei Punkten Vorsprung vor dem Team der Marriott Hotels. Das Ergebnis des Kochduells fiel noch knapper aus. Die SOS-Nachwuchsköche siegten mit 304 Punkten vor ihren Marriott-Kollegen mit 303 Punkten. Aber nach einem so erfolgreichen Tag fühlten sich alle als Sieger.

Kochduell läutet Benefiz-Aktion von Marriott ein

Anlass des Kochduells war der Auftakt zur europaweiten Februar-Benefizaktion von Marriott International, "You Eat, We Give". Bei dieser Benefizaktion, die im Februar in den über 280 europäischen Häusern der Marriott-Familie läuft, kommt ein Euro pro Gedeck der Förderung benachteiligter junger Menschen zugute. Marriotts deutscher Partner bei der Aktion ist der SOS-Kinderdorf e.V. Reiner Sachau, COO Marriott International Europa, verkündete bei dem Kochduell, der gesamte Erlös aus Deutschland komme dem SOS-Berufsausbildungs­zentrum Berlin zugute.

Text: Marriott International